Pour 4 personnes:

1 kg de viande d’agneau coupée en morceaux

2 oignons pelés et hachés finement

4 gousses d’ail pelées et hachées menu

2 poivrons verts épépinés et hachés

12 petites pommes de terre nouvelles pelées

2 c à s de persil haché

3 feuilles de laurier émiettées

1 c à s de piment doux ( paprika)

1 c à s de vinaigre de vin rouge

10 cl ( 1/2 verre) d’huile d’olive

1 c à s bombée de farine

sel, poivre

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Dans un bol, écraser ail + laurier + persil + piment en poudre + sel + poivre + vinaigre + 1 ou 2 c à s d’eau….

Dans une cocotte sur feu moyen, chauffer l’huile … Y faire revenir 2 mn oignons + poivrons hachés .…………. Ajouter les morceaux de viande et les saler. Faire sauter l’ensemble sur feu vif 1 mn .... Verser le contenu du bol… puis couvrir d’eau à ras de la viande … Couvrir et laisser mijoter 30 mn.……

Incorporer les pommes de terre. Couvrir à nouveau et poursuivre la cuisson 20 à 25 mn…

Délayer la farine + un peu d’eau … Verser dans la cocotte et mélanger vivement jusqu’à épaississement de la sauce ….

Servir bien chaud.

Bon appétit !.