Pour 3 ou 4 personnes:

400 g de boeuf ( faux-filet ou entrecôte) taillée en fines tranchettes

300 g de riz

4 oeufs

1 oignon pelé et finement émincé

1/2 botte de ciboulette ciselée

10 cl ( 1/2 verre) de Mirin ( ou du vin blanc moelleux)

1 c à s de sucre en poudre

10 cl de sauce soja

10 cl d’eau

1 c à s d’huile

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Marinade: – Dans un saladier, mélanger Mirin + sauce soja + eau + 15 g de sucre…… Ajouter les tranchettes de boeuf . Mélanger et laisser mariner 30 mn.

Pendant ce temps: Faire cuire le riz.

Dans un bol, battre les oeufs en omelette ( vous pouvez aussi les casser entiers, un peu espacés, sur la viande qui aura mijoté).

………….Dans une sauteuse, chauffer l’huile …. Poudrer du reste de sucre + les rondelles fines d’oignon. et mélanger en faisant dorer l’oignon …….. Ajouter la viande avec sa marinade. Laisser mijoter 4 mn ….. Verser les oeufs battus ( ou entiers) . Couvrir pour 1 mn.

Pour servir: – Dans 3 ou 4 bols, répartir le riz cuit et chaud ………… Recouvrir avec la préparation …….

Parsemer de ciboulette ciselée.

Bon appétit !.