Pour 4 personnes:

100 g de flocons d’avoine trempés pendant une nuit dans 10 cl ( 1/2 verre) de lait tiède

25 g ( 1 bonne c à s) de noix de coco râpée

50 g ( 2 c à s ) de sucre roux ( cassonade)

10 cl de lait ( en + du lait où doivent tremper les flocons d’avoine)

2 c à s d‘huile

sel

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La veille, donc, faire tremper les flocons d’avoine dans du lait.

Le jour de cuisson: – Allumer le four th 5 (150°).

Huiler une plaque du four.

Dans une casserole sur feu doux, mélanger pulpe de noix de coco + 10 cl de lait et laisser doucement cuire 15 mn …………. Filtrer à travers un chinois ( passoire fine) et conserver pulpe et lait.

……………Dans un saladier, bien mélanger pulpe de coco + sucre roux + flocons d’avoine et leur lait + 1 pincée de sel. Bien mélanger pour obtenir une pâte épaisse ………. Y verser peu à peu le lait où a cuit la pulpe de coco, sans cesser de touiller mais ne mettez pas tout si la pâte devient liquide !!……

Avec une cuillère à soupe, prélever de la pâte et disposer des petits tas de pâte, un peu espacés, sur la plaque huilée …………

Enfourner pour 20 mn environ.

Laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !.