80 g de poudre d »amandes

180 g de sucre en poudre

3 blancs d’oeufs

50 g de chocolat noir

1/2 c à c de cannelle en poudre

Beurre pour la plaque

sel

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Allumer le four th 6 (180°).

Disposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque du four ..……………… Faire fondre du beurre au micro ondes…Clarifier votre beurre ( = Le décanter de tout ce qui est remonté à la surface)…… En badigeonner uniformément le papier.

Faire fondre le chocolat au micro-ondes ….

Battre les blancs d’oeufs + 1 pincée de sel en neige . Quand ils sont mi-fermes, verser peu à peu le sucre tout en continuant de battre .. pour obtenir une pâte à meringues brillante ……. Incorporer peu à peu, délicatement, poudre d’amandes + cannelle ……………… puis en dernier le chocolat fondu …..

Déposer, un peu espacés, sur le papier beurré, des petits tas de pâte, formés avec une cuillère à café …..

Faire cuire 45 mn à mi-hauteur du four…

………… Les décoller dès la sortie du four pour les faire refroidir sur une grille.

Bon appétit !.