Pour 4 personnes:

700 g de sauté d’agneau sans os coupé en gros dés

250 g de pâtes « petit plomb » ( ou des « langues d’oiseau » ou des coquillettes)

1 litre de bouillon de légumes ( eau + cubes)

2 oignons pelés et émincés finement

1 c à c rase de cannelle en poudre

1 fromage de chèvre ( type Crottin) bien sec et râpé

4 c à s d’huile d’olive

sel, poivre

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Préparer le bouillon en le chauffant …

….Dans une cocotte, chauffer l’huile. Y faire doucement suer les oignons 4 mn ……. Ajouter les dés de viande et les faire dorer en les remuant souvent ……………. Saler, poivrer, ajouter la cannelle. Mélanger. Couvrir et laisser doucement mijoter 15 mn …..

Arroser de la moitié du bouillon chaud. Couvrir à nouveau pour 1 heure.

Verser le reste de bouillon, chaud, + les pâtes. Bien mélanger et laisser cuire à petit bouillon, à découvert, environ 7 mn ……..

Servir chaud, parsemé de chèvre râpé.

Bon appétit !.