Pour 4 personnes:

4 cuisses de poulet ( ou 4 blancs ou 1 poulet entier ou 2 coquelets)

200 g de riz

1 oignon pelé et haché fin

100 g d’abricots secs émincés

2 c à s de raisins secs trempés 15 mn dans de l’eau tiède

1 c à c de cannelle en poudre

30 g de beurre

Huile d’olive

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Dans une sauteuse, chauffer 3 c à s d’huile d’olive … Y faire doucement suer l’oignon 2 à 3 mn …. Ajouter le poulet. Saler et poivrer. Faire dorer le poulet de tous côtés ( 10 mn)…………… Ajouter abricots émincés + raisins secs égouttés…………… Couvrir d’eau bouillante à ras du poulet………… Mettre un couvercle et laisser doucement mijoter 30 mn….

.. Pendant ce temps: Faire cuire le riz ..…

…………………………. Allumer le four th 5 (150°).

Beurrer un plat à gratin.

Etaler le riz cuit ……. Déposer dessus le poulet et sa sauce ……….. Recouvrir d’un papier alu …..

Enfourner pour 20 mn.

Servir dès la sortie du four.

Bon appétit !.