Pour 4 personnes:

200 g de quinoa cuit dans 1 x 1/2 son volume en eau salée, pour environ 12 mn ( vérifier le temps indiqué sur le paquet) …. puis refroidi

2 oranges: 1 pelée dont les quartiers sont pelés à vif + 1 que vous pressez

1 concombre taillé en allumettes

1 pomme Granny Smith ( pomme verte) pelée, épépinée et émincée finement ( ou taillée en dés minuscules)

1 oignon rouge pelé et émincé finement

1/2 gousse de vanille que vous fendez et donc vous grattez les graines

2 c à s d’huile d’olive

sel, poivre

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Dans un bol, fouetter huile d’olive + le jus d’1 orange + les graines de vanille + sel + poivre.

Dans un saladier, mélanger quinoa froid + quartiers d’orange + concombre + pomme + oignon …. Arroser avec le contenu du bol et bien mélanger.

Bon appétit !.