pour 6 personnes:

350 g de queues de rhubarbe

8 abricots secs

4 c à s bombées de farine

7 c à s de sucre en poudre

1 oeuf

90 g de beurre mou

2 pincées de sel

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La veille: – Peler et effiler les tiges de rhubarbe … La détailler en petits morceaux ... Les mettre dans un saladier + 2 c à s de sucre. Couvrir et laisser acérer au moins 12 h.

Placer les abricots dans un autre récipient. Les couvrir d’eau tiède.

…………………. Le jour même: Dans une casserole sur feu doux, mettre la rhubarbe + son jus de macération + 20 g de beurre coupé en noisettes. Mélanger. Couvrir et laisser confire 15 mn…. Oter du feu.

Egoutter les abricots secs …. Les couper en 2… Les mélanger à la rhubarbe…

Beurrer généreusement un plat pour le four.

Allumer le four th 6/7 (200°).

Dans un saladier, poser farine + 60 g de beurre en noisettes + sel + le reste de sucre ( 5 c à s ) …. et travailler du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux et sec.

………. Dans le plat beurré, étaler le mélange rhubarbe/abricots …. Recouvrir de la pâte granuleuse ……

Enfourner pour 35 mn environ, le dessus doit être joliment doré.

Servir ce crumble tiède, de préférence.

Bon appétit !.