Pour 4 personnes:

1 kg de betteraves cuites, pelées et coupées en dés

5 gousses d’ail pelées et pilées

30 cl ( 300 g) de yaourt nature velouté

60 g de cerneaux de noix hachés

4 c à s d’huile d’olive

3 c à s de vinaigre

sel

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Poser les dés de betteraves dans un saladier...

Dans un bol, fouetter tous les autres ingrédients …. En arroser les betteraves. Bien mélanger et servir plutôt frais.

Bon appétit !.