Pour 4 à 6 personnes:

1 rouleau de pâte sablée

500 g d’ananas en morceaux ( frais ou conserve)

4 oeufs

22,5 cl ( 225 g) de crème fraîche

70 g de sucre en poudre

125 g de beurre mou

1 pincée de sel

Beurre pour le moule

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Beurrer un moule à tarte… Y placer la pâte sablée en la laissant légèrement dépasser ……. Mettre au frigo.

Allumer le four th 6 (180°).

Dans un saladier, battre le reste de beurre + le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse ….. Ajouter les jaunes d’oeufs 1 par 1 ………………..+ la crème fraîche …..

Monter les blancs d’oeufs + 1 pincée de sel en neige ferme ……………….. Leur ajouter délicatement les dés d’ananas …………………. Incorporer le tout dans le mélange précédent ……………….

Etaler la préparation dans le moule sorti du frigo. Egaliser la surface ……

Enfourner pour 40 à 45 mn.

Laisser totalement refroidir avant de déguster.

Bon appétit !.