Pour 4 personnes:

800 g de boeuf à braiser ( bourguignon, macreuse, gîte) coupé en petits morceaux

50 cl de bouillon ( eau + cubes)

3 bananes plantain ( ou à défaut des bananes plutôt vertes, pas mûres)

2 oignons pelés et hachés

1 poivron vert épépiné et taillé en fines lanières

3 tomates coupées chacune en 8

1 pomme pelée, épépinée et coupée en fines lamelles

1 c à s de curry doux ( jaune)

2 c à s d’huile

Accompagnement: riz ou graines de couscous

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Préparer le bouillon en le chauffant ..

Dans une grande cocotte ou un faitout, chauffer l’huile. Y faire revenir et dorer la viande …… Ajouter les oignons hachés et les faire revenir 2 mn …………….. Ajouter poivron + tomates + pomme. Mélanger 2 mn …… Arroser de bouillon + le curry et porter à ébullition en touillant …….. Couvrir et baisser le feu. Laisser mijoter 40 mn …

………………….. Peler les bananes et les couper en rondelles. Les incorporer dans le ragoût. Couvrir à nouveau pour 2 mn.

Bon appétit !.