Pour 4 personnes:

700 g d’épaule d’agneau coupée en cubes de 3 cm

Marinade: 15 cl de lait de coco

1 c à c de gingembre frais râpé ou en poudre

1/2 c à c de cumin en poudre

1 c à c de sucre en poudre

1/2 c à c de poivre

sel, poivre

Pour la sauce: 15 cl de lait de coco

100 g de pistaches décortiquées ( ou des cacahuètes)

le jus d’1/2 citron

1 petit oignon pelé et haché

1 gousse d’ail pelée et hachée

1/2 c à c de sucre en poudre

1 c à c de vinaigre

2 c à s d’huile

sel, poivre

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Marinade: – Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.

Dans un saladier, poser les cubes de viande. Verser le contenu du bol et bien mélanger, que chaque morceau de viande soit bien enrobé ……. Placer au frigo pour 1 h.

La sauce: – Passer au mixeur tous les ingrédients de la sauce, 2 mn pour obtenir une purée fine…… La conserver au frigo.

………………. La cuisson des brochettes; – Allumer grill du four ou barbecue ( vous pouvez aussi les griller à la poêle)

Egoutter la viande de sa marinade ………..

Enfiler des brochettes.

Faire cuire environ 10 mn en les tournant souvent.

Servir les brochettes très chaudes avec leur sauce fraîche ( pas glacée !).

Bon appétit !.