Pour 4 à 5 personnes:

500 g de tagliatelles

600 g de poivrons ( couleurs au choix)

3 gousses d’ail pelées et coupées en 4

4 feuilles de basilic frais

100 g de lard taillé en allumettes (lardons en plus fin)

50 g de beurre

2 c à s d’huile d’olive

sel, poivre

Facultatif pour la fin: Gruyère ou Parmesan râpé

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Epépiner les poivrons et les tailler en lanières extra-fines.

Dans une poêle, chauffer le beurre sur feu doux. Y faire suer ail + lardons 5 mn: les lardons doivent être à peine blonds……… Ajouter poivrons + basilic. Laisser doucement compoter 20 à 25 mn en mélangeant de temps en temps …..

Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition ……. Y plonger les pâtes et les laisser cuire le temps indiqué sur le paquet pour qu’elles soient « al dente » ……… Les égoutter et les placer dans le plat creux de service ……………………….. Recouvrir de la sauce aux poivrons et mélanger….……

Bon appétit !.