125 g de miel

25 g de pétales de roses rouges ( roses de Damas de préférence, les plus parfumées) ou des pétales de violettes

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Dans une casserole, porter le miel à ébullition jusqu’à l’apparition d’une écume ( mousse): baisser alors à feu doux, incorporer les pétales. Mélanger vivement 1 mn et ôter du feu.

Laisser infuser 12 heures.

Le lendemain filtrer le miel et le conserver dans un pot hermétiquement fermé ( comme les confitures, dans un endroit pas trop chaud et à l’abri de la lumière).

Bon appétit !.