Pour 4 à 6 personnes:

600 g de veau haché

1 échalote pelée et hachée

2 oeufs

200 g de Parmesan râpé

10 cl ( 1/2 verre) de lait

2 poignées de mie de pain ( même un peu rassis)

100 g de chapelure

100 g de beurre

muscade

sel, poivre

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Faire tremper la mie de pain dans le lait 10 mn ……

…. Dans un saladier, bien mélanger ( à la main) veau haché + parmesan + mie de pain & son lait, déchiquetée ……… + l’échalote + les oeufs + muscade + sel + poivre: bien amalgamer le tout pour avoir une préparation homogène ……..

Façonner 6 galettes avec la préparation …

Etaler la chapelure sur une assiette creuse ….. Y passer les galettes de tous côtés en appuyant bien pour que la chapelure adhère …..

Dans une poêle sur feu doux, fondre le beurre …… Y faire cuire les galettes 8 à 10 mn de chaque côté …..

Bon appétit !.