Pour 4 personnes:

225 g de riz

100 g de petits pois frais écossés ( ou surgelés)

75 g d’oignons pelés et émincés finement

1 cm de bâton de cannelle

1 c à c de graines de cumin

1 capsule de cardamome pilée ( ou 1/4 de c à c de cardamome en poudre)

3 clous de girofle

2 c à s d’huile

sel

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Faire tremper le riz 20 mn dans de l’eau froide …. L’égoutter.

Dans une casserole, chauffer l’huile. Y faire blondir les oignons …………… Ajouter girofle + cannelle + cardamome et remuer 2 mn ..……….. Verser 40 cl ( 2 verres) d’eau et porter à ébullition ………………….. Y plonger riz + petits pois + sel. Mélanger jusqu’aux premiers frémissements. Couvrir et laisser cuire 20 mn ……….

Laisser reposer 2 m hors du feu avant de servir bien chaud.

Bon appétit !.