Pour 4 personnes:

75 cl de bouillon de volaille ( eau + cubes)

2 avocats mûrs

4 c à s de vin blanc très sec ( type Xérès)

25 cl ( 250 g ) de crème fraîche

sel, poivre

Facultatif: Tortillas ( crêpes de maïs)

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Préparer le bouillon en le chauffant …

Pendant ce temps, peler et dénoyauter les avocats les écraser à la fourchette ( ou au mixeur) pour les réduire en purée ….. + peu à peu la crème fraîche en fouettant bien ..………… Verser peu à peu cette purée dans le bouillon en battant au fouet….. Laisser réchauffer doucement 5 mn …….

Servir chaud ou laisser refroidir pour placer au frigo et servir glacé.

(Chacun coupera dans cette soupe des petits morceaux de tortillas).

Bon appétit !.