Pour 6 personnes

1 gigot d’agneau désossé et coupé en morceaux ( ou du poulet désossé ou des blancs de poulet coupés en morceaux)

200 g de pois chiches secs trempés depuis la veille dans de l’eau froide ( ou des pois chiches cuits en conserve et égouttés)

1 bouquet de persil

cannelle en poudre

6 oeufs

Beurre

sel, poivre

Garniture: 2 citrons coupés chacun en 4

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Dans une cocotte, fondre du beurre… Y faire revenir et légèrement dorer les morceaux de viande ( 10 mn) ……. Saler, poivrer, poudrer de cannelle mélanger …………… Ajouter les pois chiches et couvrir d’eau à ras. Laisser mijoter à petit frémissement 1 bonne heure: la sauce doit avoir réduit..….

Beurrer un plat à gratin.

Allumer le four th 7 (210°).

Dans un bol, battre les oeufs en omelette + sel + poivre + 1 pincée de cannelle.

Verser la viande et sa sauce dans le plat beurré ………….. Recouvrir avec les oeufs battus.…

Enfourner pour faire gratiner 15 à 20 mn …

Servir bien chaud avec des quartiers de citrons.

Bon appétit !.