Pour 4 personnes:

4 petites courgettes

50 g de pignons

50 g de Parmesan en copeaux

Le jus d’1 citron

4 c à s d’huile d’olive

sel, poivre

qq feuilles de basilic

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Rincer et essuyer les courgettes ….. Les couper en tranches extra-fines comme des chips, au couteau ou avec une râpe.

Disposer les tranchettes en rosaces sur un plat ou 4 assiettes ……. Parsemer de copeaux de Parmesan + des pignons + des feuilles de basilic finement ciselées …….. Arroser de citron + huile d’olive …. + sel + poivre ….

Placer au moins 1 h au frigo avant de servir.

Bon appétit !.