Pour 4 personnes:

1 courgette râpée

80 g de Roquefort ( ou autre fromage bleu: Fourme d’Ambert …)

1 yaourt nature

1 c à s de noix en poudre ( ou hachées)

60 g de farine de blé

1 c à s de farine de maïs

1 paquet de levure chimique

1 oeuf

2 c à s ( 3 cl) d’huile

Beurre ou huile pour les moules.

sel, poivre

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Beurrer ou huiler des moules à muffins ( ou prendre des caissettes en papier plissé qui n’ont pas besoin d’être graissées)

Allumer le four th 6 (180°).

Dans un saladier, bien mélanger les 2 farines + la levure + 1 pincée de sel + la poudre de noix ……

Dans un bol, mélanger la courgette râpée + le yaourt + l’huile + le fromage coupé en dés minuscules …..

Mélanger intimement les 2 préparations .…

Répartir la préparation dans les moules ( remplir aux 3/4 car la pâte monte )

Enfourner environ 20 mn.

Servir tiède ou froid.

Bon appétit !.