Pour 4 personnes:

3 pamplemousses coupés en 2

2 carottes pelées et râpées

8 radis roses coupés en rondelles

8 olives noires dénoyautées et coupées en rondelles

75 g de cerneaux de noix grossièrement hachés

1 c à s de persil haché

250 g de fromage blanc

sel

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Couper les pamplemousses en 2. Les évider de leur chair et la couper en petits dés…

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients ( sauf le persil) ……

Remplir les 1/2 écorces de cette salade….

Parsemer de persil haché et placer au frigo au moins 30 mn pour déguster frais.

Bon appétit !.