Pour 4 à 5 personnes:

300 g de millet

3 oeufs

125 g de sucre roux ( cassonade)

75 cl de lait

l’écorce râpée d’1 citron

1 c à s de raisins secs de Smyrne

30 g de beurre

1 pincée de sel

……………………………………………………….

Allumer le four th 6 (180°).

Beurrer un moule à soufflé ( ou des moules individuels) …..

Dans une casserole, sur feu doux, battre les oeufs + le sucre + le sel ………… + le millet …. + l’écorce râpée du citron …….. Verser peu à peu le lait sans cesser de battre …….

Verser la préparation dans le moule …… Piquer les raisins secs sur le dessus …....

Enfourner pour 45 mn …

…………… Laisser refroidir avant de servir.

Bon appétit !.