Pour 4 personnes:

700 g de boeuf à mijoter ( bourguignon) coupé en morceaux

50 g de cornilles ( black eyed peas) ou autres haricots blancs, trempés depuis la veille dans de l’eau froide ou bien frais, cuits 30 mn — ou bien déjà cuits en conserve… égouttés

1 oignon pelé et émincé

2 gousses d’ail pelées et pilées

60 cl de bouillon de boeuf ( eau + cubes)

20 cl ( 1 verre) de bière brune

3 c à s de lait

1 c à c de paprika

2 c à c de sucre en poudre

2 c à c de cannelle en poudre

2 c à s de beurre

sel, poivre

Accompagnement: Pâtissons ou patates douces braisés

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Préparer le bouillon en le chauffant …..

Dans une cocotte fondre le beurre… Y faire revenir l’oignon 2 mn ..………… Ajouter boeuf + ail + paprika + cannelle + sucre et faire sauter sur feu assez vif pour faire dorer la viande ………………….. Verser bouillon + bière. Mélanger. Couvrir et laisser doucement mijoter 50 mn …… Ajouter lait + haricots + sel + poivre. Couvrir et poursuivre la cuisson 20 mn…..

Bon appétit !.