Pour 4 à 6 personnes:

1 rouleau de pâte brisée

20 à 25 cl de crème de coco

3 oeufs

125 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

15 g de beurre

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Beurrer un moule à tarte … Y disposer la pâte brisée …. Placer au frigo.

Allumer le four th 6 (180°).

Dans un saladier, fouetter les jaunes d’oeufs + 100 g de sucre pendant 5 mn ………. Incorporer la crème de coco. Bien mélanger …………………

Battre les blancs d’oeufs en neige ferme + 1 pincée de sel + 1 c à s de sucre en poudre ………………….. Les incorporer délicatement au mélange précédent ………………… Verser la préparation sur la pâte sortie du frigo ..……………………

Enfourner pour 25 mn environ: le dessus doit être gonflé et bien doré ….

Démouler 5 mn après la sortie du four et laisser refroidir avant de déguster.

Bon appétit !.