Pour 4 personnes:

1 rouleau de pâte brisée

175 g de Cheddar râpé

250 g de tomates pelées et coupées en fines tranches

2 oeufs battus en omelette

15 g de farine

30 cl de lait

Facultatif: 8 filets d’anchois allongés à l’huile

Beurre

sel, poivre

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Allumer le four th 6 (180°).

Beurrer un moule à tarte. Y disposer la pâte brisée… Piquer le fond à plusieurs endroits avec les dents d’une fourchette ….

Enfourner pour 15 mn …..

Sortir le moule du four et laisser tiédir.

La garniture: – Dans un saladier, fouetter fromage râpé + oeufs + farine … + peu à peu le lait ……. + sel + poivre ……… Etaler cette préparation sur le fond de tarte ..………… Recouvrir avec les rondelles de tomates… Saler, poivrer …… Parsemer de noisettes de beurre ..………………

Enfourner pour 25 à 30 mn .…..

Facultatif: décorer avec les filets d’anchois.

Bon appétit !.