Pour 4 à 6 personnes:

80 g de semoule

4 feuilles de pâte filo

50 cl ( 1/2 litre) de lait

80 g de sucre en poudre

60 g de beurre mou

2 oeufs

50 g de raisins secs ( Corinthe) trempés 15 mn minimum dans de l’eau tiède puis égouttés

1 zeste de citron

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Dans une casserole, porter à ébullition lait + sucre + zeste de citron ………………. Y plonger la semoule et remuer sans cesse 5 mn jusqu’à épaississement ……. Oter du feu. Incorporer les raisins égouttés + 20 g de beurre + les oeufs: bien mélanger le tout …..

Allumer le four th 6 (180°).

Beurrer largement un moule à manqué …. Y disposer 2 feuilles de pâte filo l’une sur l’autre: elles doivent couvrir fond et bord….. Verser la semoule et égaliser ……………. Recouvrir des 2 autres feuilles de pâte filo et rentrer le bord qui dépasse vers l’intérieur du moule ……. ( la semoule doit être bien enveloppée !)

Etaler une bonne couche de beurre sur toute la surface .…..

Enfourner pour 35 mn…

………………… Laisser refroidir, démouler ou pas mais servir bien frais.

Bon appétit !.