Pour 6 personnes:

4 grosses carottes pelées et coupées en rondelles

250 g de haricots verts frais équeutés et effilés ( ou des surgelés), coupés en 2

1 gros oignon pelé et émincé

2 grosses pommes pelées, épépinées et coupées en lamelles

125 g de lardons

1 c à s de sucre en poudre

2 c à s de vinaigre de cidre

sel

………………………………………………………………………….

Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition … Y plonger carottes + haricots verts pour 10 mn …. Les égoutter.

Dans une cocotte, faire griller à sec les lardons puis les sortir .……

Dans la graisse des lardons, faire revenir l’oignon 3 mn ……………….. Ajouter pommes + sucre + vinaigre …….. + carottes + haricots verts ………….. hacher les lardons et les ajouter + du sel…………….…. Mélanger. Couvrir et laisser doucement mijoter 15 mn ...

Bon appétit !.