Pour 4 personnes:

1 kg de blancs de poireaux ( avec un peu de vert) bien nettoyés et coupés en 2 dans la longueur

2 tomates pelées, épépinées et hachées ( ou 1 boîte moyenne de pulpe de tomates)

2 gros oignons pelés et coupés en rondelles

2 c à s d’aneth haché

30 cl de fond de veau ou de bouillon ( eau + cubes)

15 cl d’huile d’olive

sel, poivre

………………………………………………………………………………

Préparer fond de veau ou bouillon en le chauffant …..

Dans une cocotte, chauffer l’huile …. Y faire doucement suer l’oignon 3 mn ……………….. Ajouter les poireaux et les faire revenir 7 à 8 mn …………. Ajouter tomates + sel + poivre. Mélanger 2 mn .... Verser fond de veau ou bouillon. Mélanger. Couvrir pour 30 mn sur feu doux.

Servir chaud ou froid, parsemé d’aneth.

Bon appétit !.