Pour 4 à 6 personnes:

1 rouleau de pâte feuilletée

150 g de chair à saucisse

2 gros oignons ( rouges ou blancs) pelés et coupés en rondelles

300 g de pulpe de tomates ( frais ou conserve)

100 g d’olives vertes dénoyautées

100 g d’olives noires dénoyautées

1/2 c à c de moutarde forte

1/2 c à c de moutarde à l’estragon

1 c à s de sarriette

1 c à s de cerfeuil haché

1 c à s de marjolaine émiettée

2 c à s d’huile d’olive

sel, poivre

Beurre pour le moule

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Allumer le four th 6/7 (200°).

Beurrer un moule à tarte. Y disposer la pâte ….. Piquer le fond à plusieurs endroits avec les dents d’une fourchette ………. Enfourner pour 15 mn ...

Pendant ce temps: – Dans un saladier, bien mélanger ( à la main) chair à saucisse + tomates + moutardes + les herbes + sel + poivre + l’huile……

.. Etaler cette préparation sur la pâte pré-cuite ……………. Enfoncer à moitié les olives, en alternant les couleurs, dans la préparation … Arroser d’1 filet d’huile d’olive …..

Enfourner pour environ 35 mn… que le dessus soit bien doré.

Bon appétit !.