A déguster tiède au petit-déjeuner ou goûté, tartiné de beurre et poudré de cassonade comme ici MAIS on peut aussi se servir de ces pains en sandwichs, Pan Bagnat, hamburgers ou kebab ...

250 g de farine

10 g de levure de boulanger

10 cl ( 1/2 verre) de lait

125 g de beurre mou

3 oeufs

1 pincée de sel

Accompagnement: 125g de beurre mou + 100 g de cassonade

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Préparer un levain: — Faire tiédir le lait …. Y délayer la levure de boulanger + 1 c à s d’eau ….. Dans un saladier, verser 100 g de farine.. Ajouter lait & levure… Couvrir d’un torchon et laisser la pâte lever au moins 1 heure … dans un endroit plutôt chaud ( près d’un radiateur ..)

……………………. Ajouter le reste de farine + le sel ….. + les oeufs 1 par 1 en travaillant la pâte entre chacun ……. + 125 g de beurre coupé en noisettes. Bien pétrir la pâte qui doit être homogène et lisse …. Former une boule.. La couvrir d’un torchon et la laisser lever 2 heures …

………………………Beurrer une tourtière… Avec les mains farinées, étirer la pâte et en garnir le moule …….. Couvrir à nouveau et laisser reposer 1 heure.

………………………..Allumer le four th 6 (180°).

Enfourner pour 30 mn.

Déguster tiède de préférence ( tartiné de beurre et parsemé de vergeoise ou cassonade)

Bon appétit !.