Pour 4 personnes:

200 g de riz basmati ( longs grains) trempé 15 mn dans de l’eau froide puis égoutté

50 g d’oignon pelé et haché

4 gousses d’ail pelées et hachées

175 g de pois chiches cuits et égouttés ( conserve)

50 g de poivron vert haché

50 g de poivron rouge haché

2 feuilles de laurier

3 clous de girofle

1/2 c à c de cardamone noire en poudre

1/2 c à c de graines de cumin

1 grand bâton de cannelle

2 c à s d’huile

sel

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Bien égoutter le riz.

Dans une cocotte, chauffer l’huile.. Y faire revenir l’oignon + girofle + cannelle + cardamome + laurier + cumin .. jusqu’à ce que l’oignon soit doré .……………. Verser 1/2 litre ( 50 cl) d’eau et porter à ébullition ……. Ajouter riz + pois chiches + sel. Mélanger. Couvrir pour 12 à 15 mn sur feu doux …………. Ajouter poivrons + ail. Mélanger. Couvrir à nouveau pour 3 à 5 mn.

Laisser reposer hors du feu 5 mn avant de servir.

Bon appétit !.