Pour 4 à 6 personnes:

Le jus de 5 oranges

Le jus d’1 citron

3 oeufs

25 g de fécule ( maïzena)

75 g ( 3 c à s) de sucre roux

2 c à s de Cointreau ( ou autre liqueur à l’orange …)

1 pincée de sel

Déco: zestes d’orange confits taillés en dés minuscules

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Dans une casserole, fouetter jaunes d’oeufs + sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse ….. + le jus des oranges & du citron + Cointreau…… Poser sur feu doux et fouetter sans cesse jusqu’à l’ébullition ….. Oter aussitôt du feu, dès le 1er bouillon. Laisser tiédir.

… Monter en neige ferme les blancs d’oeufs + 1 pincée de sel. les incorporer délicatement à la préparation .

Répartir la préparation dans des verres ou des ramequins …. Décorer de zestes confits…

Placer au frigo au moins 1 heure.

Bon appétit !.