Pour 4 personnes:

2 aubergines tranchées

2 c à s de miel

3 c à s d’huile d’olive

3 c à s de vinaigre

6 c à s d’eau

sel, poivre

Accompagnement: Mozzarella

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Dans une poêle sur feu moyen, chauffer l’huile d’olive… Y faire dorer les tranches d’aubergines des 2 côtés …. Etaler les aubergines dans un plat de service .

Dans une casserole, porter à ébullition vinaigre + eau + miel + sel + poivre et laisser réduire 5 mn ………. Verser sur les aubergines …..

Couvrir et laisser refroidir….. Placer au frigo au moins 2 h avant de servir.

Bon appétit !.