Pour 4 personnes:

500 g de pommes de terre à purée

500 g de courgettes

2 gousses d’ail pelées

2 c à s de moutarde à l’ancienne ( en grains)

20 g de beurre fondu

1 c à s d’huile d’olive

sel, poivre

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Peler les pommes de terre … Les rincer. Les faire cuire + l’ail pendant 25 mn dans de l’eau bouillante salée…

Oter les extrémités des courgettes puis les couper en rondelles.. Les faire cuire 5 mn à la vapeur ( ou 10 mn dans l’eau bouillante salée …

Egoutter pommes de terre, ail & courgettes ….. Les réduire en purée au moulin à légumes ……. Incorporer peu à peu dans cette purée: huile + moutarde + beurre fondu… + sel + poivre ...

Remettre sur feu doux qq mn pour bien mélanger et dessécher un peu cette purée.…

Bon appétit !.