Pour 4 personnes:

1 aubergine

4 tranches de truite fumée

100 g de fromage frais ( vache ou chèvre)

1 c à s d’aneth haché

2 c à s d’huile d’olive

sel, poivre

Film alimentaire

Accompagnement: salade de mesclun ou de pousses d’épinards

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Allumer le four th 8 (240°).

Couper l’aubergine dans la longueur en tranches minces .. Badigeonner une plaque du four avec l’huile… Disposer côte à côte les tranches d’aubergines. Les saler et poivrer ………………… Enfourner pour environ 10 mn.

Découper 4 carrés de film alimentaire … Sur chacun, déposer 1 tranche cuite d’aubergine et laisser tiédir …. Disposer 1 tranche de truite fumée sur chaque aubergine ……………………. Tartiner de fromage … Parsemer d’aneth … Poivrer ……………. Rouler chaque tranche sur elle-même et l’envelopper, bien serrée, de film alimentaire…

Placer au moins 1 h au frigo …

Retirer le film alimentaire juste avant de servir.

Bon appétit !.