Pour 4 à 6 personnes:

1,5 kg de bulbes de fenouil coupés en 4

500 g de tomates, pelées, épépinées et concassées ( frais ou pulpe en conserve)

150 g d’oignons pelés et hachés

4 gousses d’ail pelées et hachées

30 g de beurre

sel, poivre

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Blanchir les fenouils 15 mn dans de l’eau bouillante salée ….. Les égoutter.

Allumer le four th 6 (180°) … ou bien cuire en cocotte

Beurrer un plat à gratin….. Y disposer les fenouils …………….. Couvrir de pulpe de tomates …….. Recouvrir avec oignons + ail + sel + poivre ……. Couvrir d’une feuille d’alu ( ou du couvercle de la cocotte sur feu moyen)

Enfourner et faire cuire 1 heure.

Servir très chaud.

Bon appétit !.