Pour 4 à 6 personnes:

1 grosse mangue pelée, dénoyautée et coupée en dés

1 échalote pelée et hachée menu

1/2 c à c de piment en poudre

1 c à c de cassonade ( sucre roux)

1 petit morceau de poivron vert haché

1 c à c de graines de moutarde

25 cl de yaourt ( type yaourt grec)

2 c à c d’huile

sel

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Réduire en poudre la moitié des graines de moutarde...

Dans une poêle sur feu doux, chauffer l’huile. Y faire suer et légèrement dorer échalotes + graines entières de moutarde + piment + poivron haché.…

Dans un bol, fouetter yaourt + graines de moutarde en poudre + piment + cassonade + sel ….. Incorporer, un peu refroidi, le contenu de la poêle ………. Ajouter les petits dés de mangue et bien mélanger.

Servir frais ou à température ambiante.

Bon appétit !.