Pour 4 personnes:

1 concombre non pelé, coupé en fines rondelles

10 cl de vinaigre de vin

250 g de chair de crabe ( frais, surgelé ou conserve) ou bien des crevettes décortiquées

facultatif: 1/2 c à c de glutamate

2 c à s de sauce soja

1/2 c à c de sucre en poudre

2 c à c de peluches de fenouil hachées ( = le vert du fenouil )

10 cl d’huile

sel

Déco: rondelles d’oeufs durs

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Poser les fines rondelles de concombre dans une saladier. Poudrer de sel. Laisser dégorger 20 mn..

……….Vider le jus obtenu… Arroser de vinaigre et laisser à nouveau macérer 20 mn ..

Ajouter crabe ou crevettes + huile + sauce soja + sel + sucre + fenouil haché. Bien mélanger

(Décorer de rondelles d’oeufs durs)

Bon appétit !.