Pour 4 personnes:

300 g de branches de céleri ( sans feuilles) taillées en petits tronçons

300 g de carottes pelées et coupées en dés

1 poireau nettoyé et haché

2 tomates pelées, épépinées et hachées ( frais ou pulpe en conserve)

2 c à s de graines de fenouil

muscade, sel, poivre

15 cl de bouillon de légumes ( eau + cube)

2 c à s d’huile d’olive

10 g de beurre

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Préparer le bouillon en le chauffant.

Dans une poêle, chauffer fortement huile + beurre … Y faire frire 1 mn le poireau haché …….. Ajouter céleri + carottes + tomates + sel + poivre + bouillon. Mélanger et laisser mijoter environ 20 mn.

Juste avant de servir, bien chaud, parsemer de graines de fenouil + 1 ou 2 pincées de muscade.

Bon appétit !.