Pour 4 personnes:

250 g de mie de pain complet

150 g de cerneaux de noix hachés

150 g de sucre roux ( cassonade)

3 oeufs

75 cl de lait

chapelure

100 g de beurre fondu

huile d’olive

sel

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Dans un saladier, émietter grossièrement la mie de pain …. L’arroser de lait et laisser tremper environ 1 heure.

Huiler et poudrer de chapelure un moule à manqué ( en verre si vous ne voulez pas le démouler !) — ou des ramequins individuels.

Allumer le four th 6 (180°).

……………… Bien émietté la mie gonflée de lait… Lui ajouter les jaunes d’oeufs + le sucre………. + les noix .. … + le beurre fondu … Monter en neige ferme blancs d’oeufs + 1 pincée de sel ….. Les incorporer délicatement …

Verser le mélange dans le moule huilé et poudré de chapelure….

Enfourner pour 1 h 15 environ.

Attendre 5 à 10 mn après la sortie du four pour démouler le flan.

Servir tiède ou froid.

Bon appétit !.