Pour 4 à 6 personnes:

1 poulet à rôtir d’environ 2 kg

2 tranches de Presunto ( ou du jambon d’Auvergne)

185 g de fromage blanc de brebis ( ou de vache)

90 g de beurre pou

sel, poivre

750 g de petites pommes de terre nouvelles

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Allumer le four th 6 (180°).

Détacher et décoller délicatement la peau des blancs de poulet et y glisser 1 tranche de jambon sec fumé pour les couvrir … puis remettre cette peau en place.

Dans un bol, déposer 40 g de beurre coupé en noisettes. Ajouter le fromage blanc et fouetter vivement… Farcir le poulet avec ce fromage et refermer avec 1 ou 2 pics apéritif en bois.

Faire fondre le reste de beurre ( 50 g) + sel + poivre ( micro ondes).

Peler les pommes de terre.

…………..Placer le poulet dans un plat pour le four, filets couverts de jambon vers le haut………… Entourer le poulet de pommes de terre……… Arroser le poulet d’un peu de beurre fondu …. Enfourner le poulet pour 1 h 30 mn environ en l’arrosant toutes les 10 mn du reste de beurre fondu puis de son jus de cuisson….

Présenter le couper découpé avec sa farce au fromage à côté, entouré de pommes de terre et nappé de sauce de cuisson.

Bon appétit !.