Pour 3 personnes:

500 g de boeuf haché

2 échalotes pelées et hachées menu

1 piment rouge haché ( ou 1/4 de c à c de piment en poudre)

2 gousses d’ail pelées et hachées menu

2 c à s d’oignons verts pelés et hachés ( ou des oignons nouveaux + la queue des oignons ou 2 brins de ciboulette)

qq feuilles de menthe fraîche

1 c à c de sauce de poisson

2 c à s de jus de citron

1 c à c de coriandre en poudre

1 c à s de semoule de riz dorée ( prendre 2 c à s de riz, le moudre pour en faire de la semoule, le faire dorer dans une poêle à sec)

sel

Accompagnement: crudités au choix: salade, chou, carottes râpées ….

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Dans une poêle à sec ( = sans matière grasse) faire blanchir le boeuf haché en l’émiettant .….

Dans une autre poêle à sec, faire dorer échalotes + ail …… Les piler + le piment………. Mélanger cette pâte obtenue à la viande + sauce de poisson + jus de citron + oignons verts + coriandre + semoule de riz dorée + sel. Bien mélanger.

Parsemer la viande de feuilles de menthe fraîches et présenter avec des crudités.

Bon appétit !.