Pour 4 personnes:

600 g de blancs de poulet sans peau, taillés en fines lamelles

2 c à s de pâte de curry rouge ( si vous n’aimez pas trop les plats épicés, utilisez du curry jaune plus doux)

2 morceaux de sucre ( ou 1 c à s de sucre en poudre)

2 c à s de sauce poisson

12,5 cl de lait de coco

15 feuilles de basilic thaï ( ou du basilic italien moins anisé)

3 feuilles de bergamote finement ciselé ( ou des feuilles de citronnelle ou bien du zeste émincé de citron vert)

3 gros piments frais émincés ( ou 1 poivron rouge épépiné et émincé)

…………………………………………………………………

Dans une poêle, faire chauffer la moitié du lait de coco + 17,5 cl ( 3/4 de verre) d’eau ………….. Ajouter les lamelles de poulet . Mélanger et laisser doucement mijoter 10 mn ….

Incorporer pâte de curry + sauce poisson + sucre. Mélanger 3 mn …….

Parsemer de basilic + bergamote + piment. Mélanger à nouveau.

Avant de servir, napper du reste de lait de coco.

Bon appétit !.