Pour 4 personnes:

500 g de pommes de terre

2 oeufs

100 g ( 10 cl) de crème fraîche

125 g de fromage blanc

Muscade, sel, poivre

huile de friture

Accompagnement: salade verte, frisée aillée aux lardons

…………………………………………………….

Peler et râper les pommes de terre…. Les assaisonner de muscade + sel + poivre …… Dans un bol, battre 2 oeufs + la crème fraîche + le fromage blanc… Les ajouter aux pommes de terre et bien mélanger.

Former des petites galettes avec la préparation …

Dans une poêle sur feu moyen,, chauffer de l’huile et, quand elle est bien chaude, y faire dorer les galettes environ 4 mn de chaque côté ( vous procéderez en plusieurs fournées).

Les sortir sur du papier absorbant et les déguster bien chaudes.

Bon appétit !.