Pour 4 à 6 personnes:

1 rouleau de pâte brisée

40 cl de vin rouge

3 oeufs

130 g de sucre en poudre

1 pincée de cannelle

40 g de beurre + Beurre pour le moule

Accompagnement facultatif: crème fraîche légèrement fouettée ou Chantilly

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Allumer le four th 8 (240°).

Beurrer un moule à tarte et y disposer la pâte… Piquer le fond à plusieurs endroits avec les dents d’une fourchette ….. Recouvrir d’une feuille d’alu puis de poids ou un moule de taille inférieure……… Enfourner pour 20 mn.

Pendant la cuisson de la pâte: Dans une casserole, chauffer le vin + la cannelle. Dans un saladier, battre les 3 oeufs en omelette …. + le sucre + 40 g de beurre …………. + le vin chaud en fouettant vivement …. Oter du feu et laisser refroidir en mélangeant de temps en temps ….

……………. La pâte étant cuite, retirer les poids et la feuille d’alu..………… Baisser le thermostat du four à 5/6 ( 160°).

Verser la préparation dans la pâte cuite…… Enfourner pour 20 mn avec la porte du four légèrement entrouverte pour permettre l’évaporation des vapeurs de vin.

Déguster tiède ou froid.

Bon appétit !.