Pour 4 personnes:

800 g de boeuf ( pour daube, bourguignon) coupée en morceaux

400 g de carottes pelées et coupées en bâtonnets ( tronçons coupés dans la longueur en 2 ou 4)

500 g de patates douces pelées et coupées en morceaux

200 g de pruneaux trempés au préalable 2 h dans eau ou thé tiède

2 oignons pelés et hachés

50 g ( 2 à 3 c à s) de miel

50 cl ( 1/2 litre) de bouillon ( eau + cubes)

huile de maïs

sel, poivre

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Préparer le bouillon en le chauffant.

Dans une cocotte, chauffer de l’huile. Y faire dorer les morceaux de viande… Les sortir.

A leur place, faire revenir 3 mn les oignons ……. remettre la viande + le miel + le bouillon. Couvrir et laisser mijoter 1 h 30 mn….

……. Allumer le four th 5 (150°).

La viande étant cuite, la verser avec son jus de cuisson dans un plat à tajine ou autre plat pour le four …. Ajouter carottes + patates douces + pruneaux. Couvrir. enfourner pour 2 heures.

Servir très chaud.

Bon appétit !.