Pour 4 à 6 personnes:

1,5 litre de lait

100 g d’avoine

4 oeufs entiers + 4 jaunes d’oeufs

100 g de sucre en poudre

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Dans une poêle à sec, faire doucement griller l’avoine.

Pendant ce temps, porter le lait à ébullition ……………………… Le verser sur l’avoine grillée. Laisser reposer environ 1 heure.

……………… Egoutter l’avoine ou la passer à travers un chinois ( passoire fine) pour ne garder que le lait.

Allumer le four th 6 (180°).

Dans un saladier, fouetter oeufs entiers + jaunes ……………. + petit à petit le lait avoiné…..

Répartir la préparation dans des petits plats en porcelaine ( ramequins), sur 1,5 cm de hauteur, pas plus.

Enfourner pour environ 25 mn. ( la crème doit être prise mais rester tremblotante).

Déguster tiède ou froid.

Bon appétit !.