Pour 4 personnes:

12 ailerons de poulet ( ou de dinde)

4 grosses c à s de moutarde forte de Dijon

1 c à s de miel liquide

25 cl de vin blanc

1 c à c de graines de coriandre

1 pincée de piment en poudre

1 c à s d’huile d’olive

sel, poivre

Accompagnement: salade, frites

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Marinade: Dans un bol, délayer moutarde + miel + vin blanc + huile d’olive + coriandre + piment + sel + poivre …………………………..

Etaler la moitié du mélange précédent sur un grand plat pour le four….………… Ranger côte à côte les ailerons de volaille dans le plat……………. Napper avec le reste de la préparation ….. Couvrir le plat d’un film alimentaire ……. Placer 1 h 30 au frigo.

…………………………. Allumer le four th 7 (210°).

Enfourner le plat sorti du frigo ( retirer le film alimentaire !) pour 30 mn en retournant les ailerons 1 fois… : 5 mn avant la fin de cuisson, arroser d’1/2 verre d’eau et mélanger en grattant les sucs de cuisson.

Bon appétit !.