Pour 4 à 6 personnes:

6 grosses tomates coupées en rondelles d’1/2 cm d’épaisseur

2 poivrons verts ou rouges, épépinés et taillés en fines lanières

2 ou 3 c à s de chapelure

2 c à s de câpres

1 c à c de thym

1 c à c de basilic ciselé

1 c à s de persil haché

4 c à s d’huile d’olive

sel, poivre

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Allumer le four th 7/8 (230°).

Dans un plat à gratin, verser 1 filet d’huile d’olive ….. Disposer 1 couche de rondelles de tomates. saler, poivrer ………….. Parsemer de thym + persil + basilic ………………. Aligner dessus 1 couche de lanières de poivrons …. puis recommencer de même: tomates etc ….. jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de tomates.

Arroser le plat d’huile d’olive ………….. Parsemer de chapelure + câpres..

Enfourner pour 20 à 25 mn.

…. Laisser refroidir puis placer au frigo pour servir très frais.

Bon appétit !.