Pour 6 personnes:

450 g de feuilles de chou blanc, nettoyées et coupées en morceaux d’1 cm x 2 cm

12 grains de poivre du Sichuan

2 ou 3 piments rouges entiers secs

1 c à c de sel

1 c à s de sucre blond ( sucre de canne, non raffiné ou cassonade)

1 c à s de sauce soja claire

2 c à s de vinaigre de riz ( le vinaigre pour sushis)

qq gouttes d’huile de sésame

4 c à s d’huile

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Dans un wok ou une poêle sur feu assez vif, chauffer les 4 c à s d’huile jusqu’à ce qu’elle fume …. Y jeter grains de poivre + piments. Mélanger 1 mn …………. Ajouter le chou et faire sauter 2 mn …………….. + sel + sucre et mélanger vivement 2 mn …..…… Ajouter sauce soja + vinaigre de riz + huile de sésame. Mélanger 1 mn ………. et servir.

Bon appétit !.